Kochen am Wasser 1

Ein feines Gulasch aus dem Erdloch (schauen das man das Loch selber wieder findet und nicht der Fischerkollege!) Gulasch aus dem Erdloch, 10 Pers.. Zubereitung: Zuerst die Zwiebeln im Bratbutter dünsten und nachher das Fleisch dazugeben und etwas mitdünsten bis der Fond etwas eindickt. Peperoni, Paprika, Salz und geschälte Tomaten beigeben mit dem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Bouillon dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Kartoffeln dazugeben und nochmals ca. 1 Min. köcheln lassen. Im Erdloch mit den heissen Steinen, Erde und Rasenziegeln bedecken und mindestens 4 bis 5 Std. garen.


A fine goulash from the hole in the ground (see that you find the hole yourself and not your fishing colleague!) Goulash from the hole in the ground, 10 pers. Preparation: First fry the onions in frying butter, then add the meat and fry until the stock thickens a bit. Add pepperoni, paprika, salt and peeled tomatoes Deglaze with the red wine and boil down a little. Add the bouillon and simmer for a few minutes. Add the potatoes and simmer again for about 1 minute. Cover the hole in the earth with the hot stones, earth and lawn tiles and cook for at least 4 to 5 hours.


Une bonne goulash du trou dans le sol (veillez à ce que vous trouviez le trou vous-même et non votre collègue pêcheur !) Goulasch du trou dans le sol, 10 pers. Préparation : Faites d'abord revenir les oignons dans du beurre de friture, puis ajoutez la viande et faites-la frire jusqu'à ce que le bouillon épaississe un peu. Ajouter le pepperoni, le paprika, le sel et les tomates pelées Déglacer avec le vin rouge et faire bouillir un peu. Ajouter le bouillon et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à nouveau pendant environ 1 minute. Couvrez le trou dans la terre avec les pierres chaudes, la terre et les tuiles de gazon et faites cuire pendant au moins 4 à 5 heures.

René Widmer